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Fait maison avec des produits frais, de saison

Le Chef et son équipe vous invitent à déguster ses spécialités gourmandes basées sur une cuisine du Sud-Ouest avec exclusivement des produits frais sélectionnés et transformés : mets raffinés, poissons revisités en fonction de la criée, viandes sélectionnées …et pâtisseries gourmandes joliment présentées.

ICI, on épluche, on émince, on émulsionne, on taille, on poche, on déglace, on blanchi, on saisi, on poêle, on écaille …Bref ICI on cuisine !

Idéal pour un déjeuner d’affaire ou un dîner romantique, venez vous initier à « L’Esprit Gourmand » !

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ENTRÉES

Gaspacho andalou, brunoise de légumes croquants et basilic

7,00 €

Confit de légumes aux épices, ricotta et basilic, caramel de tomate et balsamique

7,00 €

Salade de cabécou, noix et tomates confites

7,90 €

Gravelax de saumon mariné aux agrumes, émulsion de raifort et petite salade

8,50 €

Foie gras au naturel « cuit à 72° », petite salade mesclun et toasts brioché

14,50 €

SALADES

Salade du « Grand Louis », salade douce, copeaux de jambon serrano, asperges, parmesan,tomates confites et oeuf poché

14,50 €

Salade « Provençale », salade, volaille cuite à basse température, légumes confits, oeuf poché, parmesan

14,90 €

CÔTE TERRE

Onglet de bœuf sauce Bordelaise (170g), cornet de frites fraîches et petite salade douce

13.90 €

Tartare de bœuf à l’Italienne “au couteau”, cornet de frites fraîches et petite salade douce

15,90 €

Cuisse confite de Canard, croustillant de pommes de terre et cabécou du Périgord

17,90 €

Foie de veau persillade, déglacé au vinaigre de Xérès, écrasé de pommes de terre et petits légumes

19,50 €

Côtelettes d’agneau grillées, gratin de pennes à la crème de cèpes séchés et parmesan

19,50 €

CÔTE MER

Pavé de Merlu rôti, polenta crémeuse au basilic et parmesan, crème tomate et piquillos

18,90 €

Filet de Dorade Royale à la plancha, risotto au parmesan, jus au vin

20,90 €

Pavé de Morue, écrasé de pommes de terre et petits légumes, aïoli

22,90 €

DOUCEURS

Fromage

Brebis fermier au lait cru d’Ossau Iraty, Pays Basque, avec confiture de cerise noires

6,90 €

Desserts

Crème brulée à la vanille Bourbon

5,50 €

Poire pochée au vin rouge et son sorbet

7,50 €

Café liégeois, véritable café expresso froid sucré, glace café, chantilly

7,50 €

Irish Coffee, Whiskey Irlandais Paddy 4cl, café, sucre de canne, chantilly

7,50 €

Colonel, sorbet citron arrosé de vodka

7,50 €

Mi-cuit au chocolat « citron Yuzu », glace vanille

8,50 €

Profiteroles, glace vanille, sauce chocolat, chantilly

8,50 €

Baba au rhum, sirop et segments d’orange

8,50 €

Café gourmand, café avec les gourmandises du jour

8,90 €